Retete de bucatarie

Ingrediente : -o vinata mare taiata in 12 felii. -2 linguri de ulei de masline -(eventual 1 dovlecel) -2 rosii mari -1 felie de cascaval taiata in 12 bucati Preparare : Se incalzeste cuptorul la o temperatura potrivita (175°). Se badijoneaza fiecare felie de vinata cu ulei de masline si se aseaza intr-o tava unsa care se va pune la cuptor. (eventual, pe fiecare felie de vinata se adauga si o felie de dovlecel) Se acopera fiecare felie de vinata cu o felie de rosie, se badijoneaza din nou cu ulei de masline, se sareaza, se pune piper, ierburi aromate (cimbru, marar, etc…) si se da la cuptor pentru 12’. Se acopera cu cascaval fiecare felie si se da din nou la cuptor pentru 3’ (pina ce se topeste cascavalul).

Ingrediente: -1 lingurita mustar -4 linguri ulei -1 lingura otet Preparare: Se incepe cu mustarul, se toarna apoi otetul, dupa care (ordinea este extrem de importanta) putin cite putin uleiul, amestecind bine ca la maioneza, pina ce compozitia devine omogena. Se asezoneaza: sare, piper, patrunjel, tarhon, usturoi, ceapa, etc… Observatie : pentru aportul de omega 3 &co. este recomandabil sa se utilizeze un amestec de uleiuri. Spre exemplu, o lingura de ulei de nuca, o lingura de ulei de masline, o lingura de ulei de soja, o lingura de ulei de floarea soarelui. Pentru gust, se poate aduga si o lingura de sos soja, sau o lingurita de otet balsamic. P.-S. (observatia francezului meu de sot, care "sufera" cind merge in Romania" ) Pentru a avea o salata buna, este absolut necesar sa se scuture bine salata de apa. Pentru asta a fost inventata chiar o "masinarie" speciala, l'essoreuse...

Zilele astea m-am gindit sa demarez un blog cu retete de bucatarie. Nu vreau sa se creada ca « ma dau mare » cu bucataria frantuzeasca : pur si simplu vreau sa impartasesc o experienta culinara acumulata in cei 17 ani de cind sint stabilita in Franta. Si nu numai pentru ca, dupa cum se stie, Franta este renumita pentru gastronomia ei, mai nou intrata chiar in lista de "Patrimoniu mondial" UNESCO (iar eu m-am nimerit, prin casatorie, intr-o familie deosebit de gurmanda), ci mai ales pentru ca am ajuns la o virsta cind mincarea capata o din ce in ce mai mare importanta. In sensul ca nu mai imi pot permite sa maninc orice si oricum. Ma refer, fireste, la tendintele de ingrasare, la colesterol si alte belele de aceeasi natura... De unde eforturi deosebite de a ma mentine la curent cu ultimele tendinte nutritioniste! Deci, o experienta culinara interesanta din toate punctele de vedere, hein? Voi incepe cu sosul de salata, celebra « vinegrette », in amintirea conversatiei pe care...